愛知県豊川市出身。 管理栄養士を取得後、地元のこだわり系スーパーに就職。 １０年間無添加での総菜や飲食店のメニュー開発に従事する中で日本の食や環境問題の現状を知りました。 未来の子供や地球のためにも食の大切さと今できることをお伝えることが私の使命だと感じるようになりました。...